58 € / pers.
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Une huître à la diable, soja
sésame
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Le foie gras de canard mi-cuit
Confit de mangue au poivre
noir
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Les noix de St Jacques en
carpaccio
Petite
salade de pomelos à la coriandre fraîche
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Le cabillaud demi-sel
effeuillé
Lait de coco galanga et
feuille de combawa
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Sorbet granny
Gelée granny et écume calvados
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Le filet de canette laqué
Jus miélé aux cinq épices
Purée de courge butternut
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Macaron framboise
Mousse légère et sorbet
litchee
Chocolat crémeux et graine
de coriandre
